岗位职责:
1、协助制定厨房管理操作规程,确保厨房工作的正常运作。
2、熟悉原材料种类、价格,对原材料质量严格把关,合理地控制食品成本。
3、检查厨房每日的卫生,检查厨房的出品质量,把好食品卫生安全质量关。
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,做好维保。
6、负责对下级厨师的招聘和考核,负责下属员工的岗位培训、考核。
7、完成上级领导安排的其他工作。
任职资格:
1、年龄三十岁以上,身体健康、精力充沛,有厨师长工作经验,连锁中餐厅管理工作者优先;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的中式烹饪技术,了解和熟悉中式面点、小吃品类产品;
4、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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